quinta-feira, 19 de julho de 2012

Estrogonofe de frango com alho poró!!

Essa semana estava na minha cozinha e toda hora sentia um cheiro horrível, olhei em tudo, dentro do forno, na geladeira e nada, de repente achei..uma batata na fruteira, gente juro por Deus..batata podre fede muito, que coisa nojenta.. Estou com um problema grave aqui em casa..estou perdendo muuuuuuita comida, só tenho conseguido fazer almoço na segunda e na terça, nos outros dia seu estou no Ateliê na correria dos doces e acaba não dando tempo, ai já viu né...é tomate ficando muito maduro, frutas apodrecendo...Afff!
Finalmente no sábado fui fazer o almoço, já estava certo que iria fazer estrogonofe, quando abro a geladeira, lá estava um alho poró que já tinha comprado a quase duas semanas..Então tive a idéia de agregar a minha receita para não acabar apodrecendo também..e para a minha não tão esperada surpresa ficou delicioso..eu já acreditava que ficaria bom!!
Fiz 1kg de filé de peito..cortei em iscas, lavei com limão, temperei com sal e pimenta e coloquei para fritar até ficar bem douradinho no azeite extra virgem, depois acrescentei uma cebola grande em cubinhos pequenos e dois dentes de alho também em cubos. Cortei o alho poró em rodelas e incorporei a receita, juntei também uma latinha de milho verde (que me marido adora!), champignons fatiados e esperei uns 5 minutos, então acrescentei 2 colheres generosas de mostarda e duas de ketchup, deixei mais um pouco e acrescente 250ml de creme de leite fresco, acertei o sal a pimenta e pronto!!


Lindo e muito gostoso..faz vai?!?!?!

segunda-feira, 16 de julho de 2012

Decorando com azul e amarelo!!

O tempo não passa rápido, ele voa...Dia 19 completo 8 meses de casada, nem acredito que passou tão rápido... Como tudo para mim é motivo de festa, é claro que já estou pensando no meu jantar (jantarzinho aqui em casa mesmo, só para família), de comemoração de um ano de casamento, bodas de papel!! No momento estou encantada e apaixonada pelas cores azul e amarelo para decorar!! Quem sabe...





Fonte: Chá das panelas

domingo, 15 de julho de 2012

Pintado com banana e aipim!!!


A universidade que estudo está em greve, já faz quase um mês que a UFBA aderiu a greve e estamos sem aula, o pior é que o semestre estava no finalzinho, só faltava as provas para acabar e agora só Deus sabe quando voltamos e o semestre finalmente vai ter um fim... : (((
Por enquanto que não temos aula, vamos tentando reproduzir algumas receitas do semestre passado, essa foi uma das receitas que fizemos na aula de Gastronomia Brasileira, fica bem gostosa e é rápida no preparo.
Comece cortando o aipim em rodelas e pré-cozinhando, reserve.
Corte 1kg de pintado em cubos, passe na farinha de trigo e frite no fio de azeite eté ficar douradinho e reserve. Na mesma panela que você fritou o peixe, doure 01 cebola média em cubos, quando ficar translúcida acrescente 02 dentes de alho também em cubinhos, depois coloque 03 tomates cortados em cubos, e 01 pimenta dedo de moça picada sem as sementes, acrescente 100ml de água, acerte o sal, coloque pimenta do reino moído na hora e deixe cozinhando até o tomate desmanchar (é bom utilizar o tomate concassé, cortado em cubos sem a pele e sem sementes). Depois acrescente 02 bananas da terra em rodelas, o aipim e o peixe. Deixe cozinhar por mais 5 minutos, acrescente salsinha picada e prontinho...

quarta-feira, 11 de julho de 2012

Mais uma idéia maravilhosa!!


Adorei!!

Mini pizza doce...


Olha que massa achei no Chá das panelas!!! Uma sobremesa super fácil e criativa..massas de mini pizza com frutas e chantili e cada um monta sua pizza preferida!

Petisco de batata e salsicha!!!!!!


ADOOOOOROOOO batata..frita então, nem se fala!!
Aprendi esse petisquinho já faz uns anos, assistindo Ana Maria Braga. Ele é ideal para os dias de cervejinha gelada!!
Pegue as batatas descasque e corte em lâminas bemmmm finas, se você tem aqueles aparelhos que fatiam, melhor ainda, coloque as lâminas na água gelada com sal e reserve! Pegue a salsinha, corte no meio e as metades divida em duas, enrole as lâminas de batata na salsicha e prenda com palito de dente, depois é só fritar e degustar a vontade!!! Sirva com mostarda..fica bom demais!
Ah..coloque os palitos de dente para hidratar na água antes de espetar os petiscos, isso vai evitar que o palito queime muito na hora da fritura!!

segunda-feira, 2 de julho de 2012

Frango assado com batatinhas!!

Meu marido simplesmente ama frango, assado, cozido, salteado, tostado e até frito!!! Por isso, quando quero agradar, é só fazer frango para o rango!!!
Essa receita minha mãe que me ensinou, assumo que adoro também! Esse eu fiz com coxas e sobre coxas, mas você pode fazer com qualquer parte do frango. Limpe o frango, tire a pele, lave com limão e tempere com sal e pimenta do reino moída. Eu fiz 1kg, rale uma cebola grande, misture com 2 colheres de maionese, 2 colheres de mostarda e 2 colheres de katchup. Misture tudo no frango e coloque para assar em um refratário untado com azeite. Por cima salpique queijo parmesão ralado. Deixe assando, enquanto isso pegue batatinhas bolinhas, lave bem e corte ao meio, cozinhe al dente com água e sal, quando o frango estiver quase pronto, coloque as batatas junto ao frango no refratário para ficar crocante..Bom apetite!!!

Alho assado!!


Perfeito para comer com carnes ou em churrasco!!!
Adoro...pegue uma cabeça inteira de alho e corte ao meio. Coloque em um papel alumínio, faz que nem uma "trouxinha" , tempera com bastante azeite, sal e pimenta do reino. Leve ao forno para assar por mais ou menos 30 minutos (o tempo vai depender da potencia do seu forno)...Fica macio, docinho!!! Muito bom...

domingo, 1 de julho de 2012

O risoto de ontem..vira o bolinho de hoje!!!



Sobrou risoto? Não vai jogar fora né!?!?
Misture salsinha picada e um pouco de farinha de rosca para ficar mais durinho e a gente conseguir formar as bolinhas. Então faça as bolinhas passe no ovo, depois na farinha de rosca e frite em óleo bem quente...DELICIA!!

Risoto de camarão com rúcula!!!

Amo risoto..tem gente que faz como acompanhamento para outros pratos, mais eu sou uma daquelas que defende o risoto como prato único e principal (acho até que já tinha falado isso aqui!!)..Quem precisa de mais alguma coisa para uma refeição além de um bom camarão acompanhado com arroz!?!?
Para fazer é bem simples..Primeiro comece limpando os camarões, tire a casca e reserve, é com ela que você vai fazer um caldo que dá um toque especial a sua receita. Com os camarões já limpos, tempere com sal e pimenta do reino moída na hora e saltei aos poucos em uma frigideira antiaderente com azeite extra virgem e reserve!
Em uma panela, coloque 02 colheres de sopa de azeite, uma cebola grande, 01 cenoura e 01 talo do alho poró, tudo cortado grosseiramente, de pois acrescente as cascas do camarão, quando ficarem rosadinhas, coloque uma colher se sopa de extrato de tomate, deixe o extrato quase queimar e grudar no fundo da panela (isso faz com que o caldo fique com um gostinho defumado), então acrescente bastante água e deixe cozinhando....Depois passe em uma peneira e reserve!

Corte uma cebola média em cubos bem pequenos, coloque para refogar no azeite extra virgem, quando a cebola estiver transparente, coloque 03 xícaras de arroz arbóreo, próprio para risoto, quando o arroz também ficar transparente, coloque 01 xícara de vinho branco, espere o álcool evaporar e comece a acrescentar o caldo (nesse ponto mantenha o caldo fervendo também), vai colocando aos poucos, de três em três conchas e vai mexendo sempre...quando o caldo começar a evaporar, coloque mais três conchas, e assim vai até o arroz cozinhar...Quando arroz estiver cozido acrescente o camarão já salteado, meia xícara de requeijão cremoso, meia xícara de parmesão ralado, um punhado generoso de rúcula cortadas grosseiramente, tempere com sal, pimenta do reino moída na hora e finalize com uma colher de manteiga para dá brilho!! Sirva quentinho...
P.S.: A gente faz uma conta de uma xícara de chá por pessoa de arroz cru para fazer risoto!

sábado, 30 de junho de 2012

Brincando com chocolate e balão!!


Tinha essa imagem a algum tempo em meu computador!! Não sei qual foi a fonte..achei pela internet! Achei muito legal e fácil de fazer, ideal para surpriender..Porque não tentar heim?!?!

domingo, 20 de maio de 2012

Conchiglione de calabresa!!


Amo massa, e essa foi uma daquelas receitas que realmente deu certo...
Primeiro comecei pelo molho:
Bati no liquidificador uns 7 tomates bem maduros sem as sementes (Se você utilizar as sementes no molho ele fica alaranjado e não fica com aquele vermelho bonito!) com meia cebola. Cortei o resto da cebola em cubos e reservei, depois cortei bacon em cubos, coloquei na panela (não precisa colocar azeite, o bacon ja solta bastante gordura), quando ele ficou bem crocante, coloquei a cebola, e depois o tomate batido, deixei cozinhar bem, acertei o sal, coloquei salsinha picada e pimenta do reino moída...
Depois fiz o recheio:
Cortei 02 calabresas defumadas em cubos e fritei no azeite com uma cebola também cortada em cubos, quando ficou bem fritinha, coloquei uma ricota esfarelada, queijo prato em cubinhos bem pequenos, meia lata de milho verde, sal, azeite, salsinha e pimenta do reino. Então cozinhei a massa al dente e recheei.
Em um refratário coloquei o molho de tomate e em cima os conchigliones recheados, salpiquei parmesão ralado e levei para gratinar uns 10 minutinhos...Acreditem, ficou maravilhoso!!


Delicia, delicia assim você me mata...

Um dia de chuva e um sanduiche D-E-L-I-C-I-O-S-O!!!

Chove chuva, chove sem parar!!!! Gente, Salvador é uma chuva só, confesso que adoooro nas raras vezes que isso acontece na nossa terinha, aqui na maioria das vezes é muito quente, então nada melhor que um dia friozinho para sair da rotina..
Fiquei o dia todo em casa com meu marido, sem coragem de ir nem na esquina, então o jeito foi improvisar um lanche gostoso de final de semana com os ingredientes que tinha em casa...
E não é que ficou delicioso..Peguei um pão de centeio e passas que tinha comprado no dia anterior na Perini, coloquei um fio de azeite, rúcula, mussarela de búfala, tomate seco, parma, temperei com sal, pimenta do reino moída na hora e um fiozinho de vinagre...Hum!!
Chuva, cama quentinha, sanduba de primeira, um bom filme...o que eu quero mais da vida heim?!?! 

terça-feira, 15 de maio de 2012

Inspire-se!!!


Fonte: tenho essas fotos no meu computador a um tempão, mas não sei de onde eu peguei, mas tenho certeza que foi dos blogs de gastronomia e decoração que eu ando passeando!!!

domingo, 13 de maio de 2012

Um dia das mães maravilhoso para todos!!

Para todas as mães que fazem das alegrias de seus filhos, suas alegrias também...Para todas as mães que fazem das vitórias de seus filhos, suas vitórias também...Parabéns!!
Mãe..amor incondicional..te amo muito, sou privilegiada e muito sortuda em ser sua filha!!!
Feliz dia das mães para todos..